Il Timone

Il Timone è la giusta meta per gustare i sapori e le atmosfere della cucina ligure tradizionale uniti al piatto italiano per eccellenza: la pizza.

Tutto questo con una vista mozzafiato sul mare nella bellissima Portovenere.

Calice di vino bianco o rosso servito con vari assaggi di gastronomia ligure (dalle ore 18,00 alle 20,00).

Menù Degustazione Cucina Ligure (per tutta la tavola) Tre antipasti tra le proposte del giorno Primo tra i piatti del giorno Il piatto della tradizione del giorno Dolce a scelta tra le proposte del giorno un calice di vino in abbinamento o acqua.

Gran Menù Sapori Liguri del Forno (per tutta la tavola) Quattro farinate in assaggio tra le proposte del giorno Tagliere di salumi tipici liguri con focaccina calda Tagliere con focacce varie tra le proposte del giorno Birra 33cl o lattina soft drink o acqua.

Menù Ragazzi Una pizza o focaccia a scelta o una pasta tra le proposte del giorno Lattina soft drink o bottiglia acqua.

Antipasti

- Filetti di acciughe con olio extra vergine di oliva e origano;

- Insalata Timone con frittatina tiepida di pesciolini;

- Caponada ligure con mosciame di tonno;

- Scabeccio di acciughe (tipico piatto ligure);

- Verdure ripiene alla ligure;

- Baccalà mantecato con olio extra vergine di oliva ligure e olive taggiasche, servito con crostone caldo;

- Crudo di Ostriche della Spezia (5 pz).

Primi

- La pasta fresca di mare del giorno;

- Testaroli alla spezzina con pesto e pomodoro fresco;

- La zuppa tipica ligure del giorno;

- Trofie liguri al pesto con fagiolini e patate;

- Misto testaroli con pesto, salsa di noci, olio extra vergine di oliva ligure, formaggio;

- Pansotti tipici con salsa di noci.

- Fritto di pesce del pescato locale;

- Cartoccio di pesce sfilettato  e molluschi del giorno con patate e pomodorini al forno;

- Insalata di calamari tiepida alla ligure;

- Tegame di muscoli alla marinara;

- Salsicca di Pignone con patate al forno;

- Filetto di manzo grigliato con contorno del giorno.

- Tagià: tagliere con selezione di salumi della tradizione Ligure (salame Santolcese, lardo di Colonnata, testa in cassetta), serviti con confettura di fichi, more e miele. - Cavisei: tagliere con selezione di salumi tipici di Parma con confettura di mirtilli e frutta secca.

- Sgrisà: tagliere con selezione di formaggi della Garfagnana e Lunigiana  con composta di frutta mista, miele e frutta secca.

- Timone: tagliere con pecorino della Garfagnana e miele delle 5 Terre, lardo di Colonnata,  pancetta di Pignone, torta di verdura alla ligure.

- Cestino di Focaccina calda da accompagnare

- Cestino di sgabei da accompagnare

Sgabei

Cestino di Sgabei: Prodotto tipico ligure preparato con acqua, farina, sale, olio e lievito, dopo lunga lievitazione vengono tagliati a strisce e fritti in abbondante olio caldo, li serviamo caldi con salumi: lardo, testa in cassetta, salame morbido, accompagnati da stracchino e Caponada di pomodoro con capperi e cipollina rossa.

Saranno presenti numerose e gustosssime pizzze e focacce da poter accompagnare con la farinata tipico piatto della cucina ligure, la produciamo con farina di ceci italiani macinati ancora a pietra, cotta in forno nelle tipiche teglie di rame stagnato.

Dolci nostra produzione: Fatevi raccontare i nostri dolci ogni giorno sempre diversi! Provate anche i nostri grandi classici Scoglietti di Portovenere con vino passito (nostra esclusiva produzione!) Pizza Dolce del giorno o Sgabei Dolci